Sağlık Bakanlığı, Kurban Bayramı’nda artan et tüketimi ve değişen beslenme alışkanlıklarına karşı vatandaşları uyardı. Yapılan açıklamada, bayram süresince sağlıklı beslenme rutininden uzaklaşılmaması gerektiği belirtilerek, hem kronik hastalığı bulunanların hem de sağlıklı bireylerin yiyecek seçimine ve porsiyon kontrolüne dikkat etmesinin önem taşıdığı ifade edildi.
Kahvaltı atlanmamalı, et sebzeyle tüketilmeli
Bakanlık, bayram sabahı kahvaltısının kesinlikle atlanmaması gerektiğini vurguladı. Süt ürünleri ve tam tahıllı ekmeklerden oluşan dengeli bir kahvaltının güne sağlıklı başlangıç sağlayacağı belirtildi. Etlerin tek başına değil, sebzelerle birlikte pişirilmesi veya salata eşliğinde tüketilmesinin sindirimi kolaylaştırdığına dikkat çekildi. Ayrıca kırmızı etin yanında tatlı ve hamur işi tüketiminin sınırlandırılması, gün içinde yeterli su içilmesi ve en az 30 dakikalık yürüyüş yapılması önerildi.
Risk grupları et tüketiminde daha dikkatli olmalı
Yeni kesilmiş etlerin sert yapısının hem pişirme hem de sindirimde zorluk oluşturabileceği belirtilerek, özellikle mide-bağırsak rahatsızlığı olanların eti birkaç gün dinlendirdikten sonra tüketmesi tavsiye edildi. Kolesterol ve kalp-damar hastalığı riski taşıyan kişilerin sakatat tüketiminden kaçınması gerektiği ifade edildi.
Hijyen ve saklama koşulları kritik önemde
Açıklamada, kesim sırasında hijyen kurallarına uyulmasının sağlık açısından hayati olduğu vurgulandı. Etlerin çiğ tüketilmemesi, çiğ etle temas eden bıçak ve yüzeylerin diğer gıdalarda kullanılmaması gerektiği belirtildi. Etlerin küçük parçalara ayrılarak dondurulması, çözdürülen etlerin yeniden dondurulmaması ve hemen pişirilmesi gerektiği hatırlatıldı.
